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les vins

Voici les vins actuellement disponibles à la vente. Page mise à jour le 01/08/2022
Détails en cliquant sur les étiquettes.
Désignation Descriptif Millésime
Prix
Blue Note
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Blue Note 2020

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Vin de France rouge
13°5
grenache 80%
syrah 20%

Assemblage de grenache et de 2 parcelles de syrah, l'une apportant des parfums de violette et l'autre les arômes d'épices, ce vin a été conçu en pensant aux bars à vins. Il est donc finement aromatique et friand avec une subtile sensation de sucrosité. Ainsi il accompagnera les conversations jusqu'au bout dela nuit.
Servir à 16°C.
Garde: 2 ans maximum.

Blue Note

2020

Blue Note est un vin sensible, épicé et aérien, issu de Grenache et de jeunes Syrah à faibles rendements et cultivés en coteaux. S’il évoque le partage et la joie, comme une nuit d’été entre amis et en musique, Blue Note n’est jamais superficiel.

9€50

Réquieu
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Réquieu 2019

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AOC Cabardès
14°
cabernet-sauvignon
grenache
syrah

Commentaire à venir.
Garde: 5 ans maximum.

Réquieu

2019

Réquieu est un vin de caractère issu de parcelles isolées entre garrigue et bois de pins. Généreux, il allie la structure tanique du Cabernet-Sauvignon aux parfums gourmands de la Syrah et du Grenache.

9€50

Vent d’Ouest
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Vent d'Ouest 2018

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AOC Cabardès
14°
cabernet-sauvignon 60%
grenache 40%

Robe sombre avec de légers reflets couleur terre cuite. Nez: intenses arômes de griottes légèrement confiturées mêlées à des notes de poivron rouge très mûr. Bouche structurée avec des tanins frais et un fruité mis en valeur par une pointe épicée.

Garde

Cet assemblage à dominante cabernet-sauvignon mérite toujours d’attendre 4 ou 5 ans avant d’être bu mais se conserve de nombreuses années.

Service

Boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Il accompagnera la plupart des plats traditionnels, les viandes rouges, gibiers, daubes.

Vent d'Ouest

2018

Vent d’Ouest est issu de parcelles de Cabernet-Sauvignon et de Grenache orientées au sud et à l’ouest mais profondes et fraîches. Ces vignes donnent un vin dense et énergique aux tanins fins et aux arômes généreux de fruits rouges.

14€50

Vent d’Est
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Vent d'Est 2019

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AOC Cabardès
14°
syrah 60%
cabernet-franc 40%

Garde

Cet assemblage à dominante syrah peut se déguster dans les 3 ou 4 ans après la récolte, mais se conserve de nombreuses années en gardant la fraîcheur de ses arômes.

Service

Boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Accompagnera des plats épicés.

Vent d'Est

2019

Vent d’Est est issu de parcelles de vieilles Syrah et de Cabernet-Franc orientées au levant. Son originalité s’exprime par des parfums de poivre, de fruits rouges, d’olive, de réglisse et de truffe, et en bouche, par une tension entre une structure veloutée et une intense fraîcheur.

18€00

La Dérive
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La Dérive 2018

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AOC Cabardès
14°
cabernet-sauvignon 50%
syrah 50%

Robe intense et profonde; nez complexe de fruits noirs et de garrigue mâtiné d'une pointe d'épices orientales; bouche tout aussi ample, dense; équilibre et complexité entre deux cépages difficiles à harmoniser.

Garde

Peut être bu sans attendre ou se conserver de nombreuses années.

Service

Boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Il accompagnera viandes et gibiers, mais aussi des fromages affinés.

La Dérive

2018

La Dérive est un vin de ‘‘sang mêlé’’ entre Syrah et Cabernet-Sauvignon, récoltés en grappes entières et co-vinifiées en macération carbonique. La Dérive offre une attaque gourmande de fruits rouges confits, une structure tanique ample et une belle finale toute en fraîcheur.

21€00

Pique de Nore
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Pique de Nore 2021

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Vin de France
14°
chenin
grenache blanc
gros manseng

Commentaire à venir.

Service

A boire dès la mise en bouteilles.

Garde

Commentaire à venir.

Pique de Nore

2021

Pique de Nore est un assemblage de Grenache Blanc, de Chenin et de Manseng cultivés à 300 mètres d’altitude, sur une unique terrasse naturelle argilo-calcaire de la Montagne Noire, en Languedoc. C’est un vin dense aux arômes délicats, offrant fraîcheur et minéralité, comme une ode à sa montagne et à l’audace de la petite fée.

16€00

Bag in Box
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Bag-in-Box

Vin de France Rouge
13°5
Différents cépages de la propriété

Composé à partir des vins non utilisés pour les bouteilles, ce vin se révèle assez fruité et concentré, sans prétention mais agréable comme vin "quotidien".

Bag-in-Box

Cabardès rouge
BIB de 5 litres

Ce vin plus "ordinaire" issu de plusieurs cépages n'est pas pour autant un "petit vin". Fruité, concentré, un agréable vin de tous les jours.

18€00

Bag in Box vendu uniquement sur place

(en raison de la faible quantité produite et des inconvénients liés au transport)